Foto tomada de accionate.blogspot.com
Esto si es un postre como para concursar por un buen coma diabético, pero irresistible sin duda alguna!. Hace poco probé una torta de plátano que me supo a más y a #tequieromuchocondemasiado, un manjar que sólo una abuela puede hacer y que afortunadamente puede uno probar… salida del legado familiar de doñas rosándose los codos trabajando en la cocina, de delantales de florecitas con bolsillos y de manos arrugaditas.
Una receta perfecta que doblega la cara más dura y que no se cree de la sencillez que fabrica un sabor inolvidable, prácticamente imposible de perfeccionar porque no le falta ni le sobra. En mi humilde práctica -aunque sea sarcástica como en esta ocasión- me pregunté “¿cómo carrizo mejoro esta delicia?” y de pronto recordé una receta de mi bisabuela Catalina Bravo de Urdaneta, que fue publicada en el libro “Estelas de bien” junto con muchas otras delicias tradicionales venezolanas e historias de mujeres influyentes de su época, donde solo le agregaba un ingrediente para hacerla más impactante aún.
Con el “zuliana” le agregó la guayaba y mejor aquí se las dejo para que la saboreen con solo leerla… pero me gustaría más saber como les queda cuando la preparen!
INGREDIENTES
- 5 huevos
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua o leche
- 3 plátanos maduros
- 200 gr. de queso blanco suave cortado en rebanadas
- 1 taza de mermelada de guayaba
PREPARACIÓN
Batir las claras a punto de nieve, una vez levantadas se les agrega –sin dejar de batir- el azúcar, las cucharadas de agua o leche y las amarillas de los huevos. Luego se agrega la harina con movimientos envolventes.
Se unta un molde con mantequilla y se hace el proceso de ‘enharinado’ con polvo de pan rallado y cernido, luego se procede a armar por capas alternando del batido de harina, tajadas de plátano fritas, mermelada de guayaba, el queso en rebanadas y por último el batido.
Se precalienta el horno a 350 y se mete por 30 minutos y se sirve tibia.